Bò Tái

Đặc điểm nổi bật của Bò Tái

BÒ TÁI 

1. Giới thiệu sản phẩm

Bò tái nguyên tảng (phần đùi bò) là khối thịt nạc được lấy từ bắp đùi sau của con bò, nổi bật với thớ thịt dài, ít gân, săn chắc nhưng vẫn mềm ngọt khi nấu tái. Sản phẩm được để nguyên khối chưa cắt lát, phù hợp cho nhà hàng, bếp lớn hoặc khách hàng cần tự cắt theo nhu cầu như: tái phở, nhúng lẩu, luộc lát, áp chảo hoặc làm bít tết.

2. Nguồn gốc & Quy cách

• Nguồn gốc: hàng nóng trong ngày
• Tình trạng: Thịt nguyên tảng, hút chân không, không tẩm ướp – đảm bảo nguyên chất 100%.
• Đóng gói: Tảng từ 1kg -1.5kg/tảng (có thể chia lại theo yêu cầu).

3. Đặc điểm nổi bật

• Thịt đỏ tươi, sớ mịn, ít gân, không dai, không hôi.
• Thớ thịt dài, dễ thái lát mỏng tái, không bị bở nát khi nhúng hoặc luộc.
• Phù hợp cho chế biến số lượng lớn, cắt lát đồng đều theo món ăn.

4. Món ăn đề xuất

• Thái lát mỏng làm bò tái phở, bò nhúng lẩu
• Luộc nguyên khối chín tái – thái mỏng ăn gỏi, cuốn bánh tráng
• Cắt miếng dày áp chảo, làm steak kiểu Việt
• Nấu cháo, nấu mì bò, nướng giấy bạc
• Phù hợp cho nhà hàng phở, quán lẩu bò, bếp ăn lớn, đơn vị chế biến suất ăn.

5. Hướng dẫn sử dụng & bảo quản

• Rã đông trong ngăn mát 6–8 tiếng hoặc ngâm túi thịt trong nước mát (giữ nguyên bao bì).
• Thái lát mỏng ngược thớ để đảm bảo thịt mềm, không dai khi chế biến tái.

Bảo quản:

• Tươi: 0–4°C dùng trong 48h
• Đông lạnh: -18°C dùng tốt trong 1–2 tháng. Không tái cấp đông sau khi rã đông.